Как приготовить блюдо на гриле таким образом, чтобы не испортить ни внешнего вида, ни вкуса яства.
Лето - пора отдыха на природе. Многие любители вкусно поесть, давно переместились с уютных ресторанов на просторные лужайки, побаловать себя и близких кулинарными шедеврами, приготовленными на гриле.
Как придать мясу красивый внешний вид
Чтобы на приготовленном тобой мясе, красовался аккуратный узор от решетки барбекю, примени маленькую хитрость. Вначале выложи куски мяса таким образом, чтобы полоски размещались на мясе по диагонали, подожди 2-3 минуты и переверни мясо таким образом, чтобы отпечатки от решетки образовали на мясе узор в виде ромбиков. Снова подожди несколько минут и точно также обжарь мясо с другой стороны
Наш совет: не переворачивай продукты на гриле раньше, чем через 2 минуты, после того, как ты их туда поместила. В противном случае, продукты будут прилипать к решетке.
Когда нужно смазывать мясо соусом
Смазывать мясо соусом рекомендуется приблизительно за 10 минут до окончания приготовления блюда. Если использовать соус раньше, он пригорит и испортит вкус и внешний вид вашего мяса.
Наш совет: всегда нужно иметь при себе запасной уголь для приготовления блюд на гриле. Подбрасывая угли, можно поддерживать равномерную температуру, в случае, если вначале готовки не рассчитали и использовали недостаточное количество дров.
Мясо отдельно, овощи отдельно
Не стоит нанизывать на один шампур одновременно и мясо и овощи. Многие, готовя шашлык, нанизывают одновременно мясо и, например, перец, помидор, лук. Так делать не стоит. Лучше мясо нанизать на один шампур, а овощи – на другой. Это избавит тебя от ситуации когда либо недожарилось мясо, либо подгорели овощи. Так как для приготовления этих продуктов нужно разное время.
Наш совет: чтобы проверить готовность рыбы, приготовленной на гриле, нужно проткнуть ее деревянной палочкой. Если на палочке не останется мяса рыбы, значит твое рыбное блюдо хорошо прожарено и готово к употреблению.
Не стоит есть мясо сразу после приготовления
После того, как снимешь мясо с гриля, дай ему немного настояться – минимум 3-5 минут. Затем положи мясо на фольгу, сделай на нем небольшие надрезы, заверни и оставь так еще на 10 минут. Таким образом, мясо равномерно впитает, выделившийся сок. В противном случае, если ты разрежешь мясо сразу, сок просто вытечет на разделочную доску.
Наш совет: не надавливай на мясо лопаткой во время его приготовления – ты лишишься сока еще до того, как снимешь блюдо с гриля.
Мясо обязательно нужно мариновать
Перед тем, как приступить к готовке мяса на гриле, его нужно замариновать. Маринад должен содержать кислоту (например, кефир, лимонный сок, уксус или вино), которая сделает мясо нежным после приготовления. Также добавь в маринад немного жира – оливковое или растительное масло – оно предотвратит пересыхание мяса во время жарки.
Наш совет: мясо в маринаде нужно хранить в холодильнике. Моллюски, рыбу, куриные крылышки и бедрышки необходимо держать в маринаде в течение 15-30 минут. Большие куски куриного филе маринуются около 1-2 часов. В течение 4 часов необходимо мариновать стейк, а также свиную лопатку и ребро. Никогда не используй маринад в качестве соуса к приготовленному мясу – из-за того, что маринад не прошел термическую обработку, в нем могут содержаться опасные для здоровья бактерии.
Не загромождай решетку
Не стоит выкладывать на решетку сразу все мясо – вплотную кусочек к кусочку. Между мясом должно оставаться расстояние около 3 см. 25-30 % поверхности гриля должны оставаться незанятыми. Так ты сможешь маневрировать, если понадобиться по-другому разложить мясо.
Наш совет: если ты предпочитаешь готовить мясо на деревянных шампурах, убереги их от сгорания. Для этого нужно обернуть края шампура в фольгу, сложенную в три раза.
Советы для жарки овощей и мяса на грилле и барбекю.
Советы,рецепты,информация,новинки в мире кухни
Советы для жарки овощей и мяса на грилле и барбекю.
Повідомлення: # 765Повідомлення
Zhanka
12 червня 2011, 13:02
Все для караванинга интернет магазин CARAVAN CAMPING SHOP UA http://westcamper.com.ua/shop/shop
веломагазин http://tatubike.com
Перейти
- Клубная жизнь CARAVAN TEAM UA
- ↳ Вопросы ответы
- ↳ Слеты мероприятия поездки организованные CARAVAN TEAM UA
- ↳ Слеты мероприятия поездки Украина организованные CARAVAN TEAM UA
- ↳ Слеты мероприятия поездки Европа организованные CARAVAN TEAM UA
- ↳ 16. ADRIA CAMPING RALLY - с 27 августа по2 сентября 2015 Хорватия
- ↳ Поездки на выходные
- Куплю продам
- ↳ Продажа аксессуаров от TATU-GROUP
- ↳ Холодильники описание цены .
- ↳ Палатки маркизы навесы тенты.
- ↳ Будівництво караванів кемперів кастенвагенів від от TATU GROUP
- ↳ TRUMA Украина
- ↳ Комплектующие, запчасти и аксессуары TRUMA!!!
- ↳ AL-KO Украина!
- ↳ Акции распродажи магазина TATU-GROUP
- ↳ Мир Игротехники Ужгород Закарпатье.
- ↳ Жилой модуль для пикапов LEMBERG сделано в Украине.
- ↳ Продажа прицепов автодомов.
- ↳ Мир проката Ужгород Чоп TATU GROUP
- ↳ Продажа велосипедов и комплектующих www.tatubike.com
- ↳ Веломагазин TATU BIKE
- ↳ Соревнования мероприятия при поддержке TATU-BIKE
- ↳ Изготовление рекламно сувенирной продукции
- ↳ Нанесение изображения на майки подушки
- ↳ Нанесение изображения на метал
- ↳ Аэрография
- ↳ Плотерная порезка
- ↳ Изготовление шнурков под телефоны бейджи ключи
- ↳ Нанесение изображения на кружки бокалы тарелки
- ↳ Зима
- ↳ Строим сами прицепы автодома.
- ↳ Куплю продам подарю
- Караванерская жизнь как она есть.
- ↳ Слеты мероприятия поездки Украина
- ↳ Слеты караванеров мероприятия Европа
- ↳ 82. F.I.C.C. RALLY - CROATIA 2015
- ↳ Кемпинг Хорватия Дубровник
- ↳ Организация маршрута даты стоянки
- ↳ Регистрация анкеты участники 2014 ГОД
- ↳ Клубная жизнь караванеров.
- ↳ Клубная жизнь караванеров Украины
- ↳ Клубная жизнь караванеров Росси
- ↳ Клубная жизнь караванеров Белорусии.
- ↳ Клубная жизнь караванеров Венгрии
- ↳ Клубная жизнь Польских клубов
- ↳ Отчеты о поездках
- ↳ Выставки презентации новинки.
- Клубная жизнь CARAVAN TEAM UA (общедоступная ветка)
- ↳ Клубная жизнь CARAVAN TEAM UA (общедоступная ветка)
- Кемпинги
- ↳ Кемпинги Украины и СНГ
- ↳ Кемпинги Украины
- ↳ Кемпинги России
- ↳ Кемпинги Беларусии
- ↳ Кемпинги Европы
- ↳ Кемпинги Венгрии
- ↳ Кемпинги Германии
- ↳ Кемпинги Румынии
- ↳ Кемпинги Испании
- ↳ Кемпинги Италии
- ↳ Кемпинги Франции
- ↳ Кемпинги Польши
- ↳ Кемпинги Греции
- ↳ Кемпинги Хорватии
- ↳ Кемпинги Черногории
- ↳ Кемпинги Сербии
- ↳ Кемпинги Болгарии
- ↳ Кемпинги Албании
- ↳ Кемпинги Чехии
- ↳ Кемпинги Словении
- ↳ Кемпинги Турции
- Общий форум
- ↳ Наши хобби увлечения.
- ↳ Рыбалка и охота.
- ↳ Мотоциклы и все что с этим связанно
- ↳ Фотографии фотоапараты.
- ↳ Модели самолетов пароходов поездов и т д
- ↳ Сад огород
- ↳ Наши животные и питомцы
- ↳ Квадрокоптеры дроны на радиоуправлении
- ↳ SUP
- ↳ Фестивали концерты соревнования тусовки.
- ↳ Наша кухня
- ↳ Шопинг в Европе
- ↳ Интересное видео
- ↳ Работа форума и сайта
- ↳ Колыба
- ↳ Поздравления и праздники
- ↳ Правовые вопросы
- ↳ УКРАИНА
- ↳ Здоровье
- Технозона
- ↳ Мир Электро транспорта
- ↳ Сантехника иХимсредства для гигиены, канализации и сантехники!!!!!!!!
- ↳ Водоснабжение
- ↳ Зимняя эксплуатация прицепов и автодомов
- ↳ Общие вопросы
- ↳ Палатки маркизы навесы
- ↳ Мебель
- ↳ Кондиционеры вытяжки
- ↳ Водоснабжение трубы насосы бойлер тулет
- ↳ Электрика
- ↳ Солнечная энергия
- ↳ Ходовая подвески колеса
- ↳ Газовое оборудование !!! Котлы, плиты, горелки, редуктора и другое
- ↳ Технические вопросы ответы
- ↳ Адреса телефоны где мы ремонтируемся
- ↳ Автодом (кемпер, автодача, караван) как он есть.
- ↳ Общение между клубами(тестовый режим)