Источник: http://domkopchenie.ru/kak-sdelat/kopti ... biksa.html © Domkopchenie.ru
Принцип работы Внешне — это может быть обычный маленький ящик, который внутри прячет крючочки и несколько полочек (размещаем там необходимые продукты). В верхней части — вытяжка-труба, а снизу находится труба, по которой вводится дым. Можно пойти по более легкому http://domkopchenie.ru/kak-sdelat/kopti ... biksa.html © Domkopchenie.ru
Коптильня из медицинского бикса — самый простой и быстрый вариант. Главное — сориентироваться, что у вас есть из подручных материалов. Но мы поможем с выбором: поищите медицинский бикс и две сетки, разожгите костер и получите к столу блюдо горячего копчения. Выберите материал для тления — лучше опилки фруктовых деревьев. Одна сетка — под емкость, а вторая — для рыбы или мяса, которое вы решили приготовить. В емкость помещаются опилки, поверх которых устанавливается нержавеющая сетка, с разложенными на ней продуктами. Отсчитывать время для готовки нужно тогда, когда увидите дым, появившийся в отверстиях. Именно эти отверстия и служат для регулировки количества дыма и температуры приготовления. Буквально минут 35 для рыбы и 50 для мяса — и все готово, остается только пожелать всем приятного аппетита.
