Колбаса гриль (Bratwurst) по домашнему

[Nyesi]

Ингредиенты: Мясо свинины 600-700гр, мясо телятины 400-500гр, сало всежее свининое 400гр, чеснок, тмин молотый, соль, перец черный, кишки свинийные.

Мясо молим на мясорубке

Сало нарезаем на мелкие кусочки

Добавляем в молотое мясо сало, специи, чеснок, 200гр воды или вино и перемешиваем

Полученную массу заправляем в заранее вымытые кишки

Колбаса готовая к жарке на гриле, но перед жаркой проколываем иголокой 10-15 дырок на каждой

Сразу же жарим

Приятного апетита суппер


Вместо тмина можно добавить седру лимона, сало можно просто перемолить если не хотите возиться.
Вообще-то есть готовая смесь специй для домашней колбасы, там всё есть. Ищите в магазинах, на рынках....

[TATU]

колбаса еще неостыла?
можно в гости гриль1

[Nyesi]

Ещё вчера съели слюни1

[ПУХ]

а где можно достать эту шкуру для колбасы?

[Nyesi]

а где можно достать эту шкуру для колбасы?

Я живу возле границы с Венгрией, оттуда возят. У нас на базаре можно купить.

[Zhanka]

Спасибо за рецепт,сегодня решила тоже приготовить дом. колбасу...впервые в жизни... большая радость

[Zhanka]

Всё когда нибудь делается впервые...
Так и я готовила домашнюю колбасу в первый раз....интересно,доказать себе что я могу и приятное
После просмотров тел.передач о качестве продуктов которое мы покупаем в магазинах и едим ....хочется домашнего и видеть сам процесс приготовлении без химии и ГМО

Итак рецепт с фотографиями
Натюрморт - свиное мясо,молодая телятина,свежее сало и по совету продавщицы мускатный орех...чеснок и черный перец


Свиные кишки надо промочить 1 час в простой воде


Сало можно нарезать мелкими кубиками а остальное помолоть


И поехали колбаситься




Смайлик


Приятного аппетита

[forest]

Ингредиенты: Мясо свинины 600-700гр, мясо телятины 400-500гр, сало всежее свининое 400гр, чеснок, тмин молотый, соль, перец черный, кишки свинийные.

Мясо молим на мясорубке

Сало нарезаем на мелкие кусочки

Добавляем в молотое мясо сало, специи, чеснок, 200гр воды или вино и перемешиваем

Полученную массу заправляем в заранее вымытые кишки

Колбаса готовая к жарке на гриле, но перед жаркой проколываем иголокой 10-15 дырок на каждой

Сразу же жарим

Приятного апетита суппер


Вместо тмина можно добавить седру лимона, сало можно просто перемолить если не хотите возиться.
Вообще-то есть готовая смесь специй для домашней колбасы, там всё есть. Ищите в магазинах, на рынках...

Самое главное чтобы была соблюдена пропорция белок(мясо) жир(сало) вода. Жира должно быть не менее 40% так как написано выше если добавить меньше колбаски будут сухими..
Мясо на мясорубке можно делать через крупную решетку(три продолговатые дырки) фарш будет крупнее,
если мясо суховато(говядина) нужно добавить чуть воды
И запекать в духовке или на гриле так вкуснее.
Приятного апетита