Сторінка 2 з 2
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 18 травня 2017, 09:30
igres
Нееее,место сбора славный город Луцк,и дегустация на термалах.По дороге Татух забрать автодом1
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 18 травня 2017, 09:47
TATU
суппер 3446567 9897 автодом1 caravanteamua1
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 23 травня 2017, 13:47
Коля і Галя
ED писав:
Продолжим. через двое суток достаем и промываем в холодной воде мясо, вытираем на сухо, и подвешиваем на два часа для просушки.
Мясо просохло можно коптить. Я делаю смесь щепы для копчения яблоня+ольха, время копчения 10-12 часов при температуре +18-20 С. После копчения мясо хорошо промыть холодной водой обсушить полотенцем и повесить в сушку на 4-5 недель при температуре +13-16 С в проветриваемом помещении. Приятного аппетита!
время копчения 10-12 часов при температуре +18-20 С -Скажіть будь ласка в чому ви коптите при такій температурі? Чи правильно я розумію,що при такій температурі це у вас холодне копчення?
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 23 травня 2017, 14:50
Турист Вася
Галя. Ви з Миколою можете запросто зробити коптильню з Вашого тандира, приєднавши до нього димогенератор. Правда потім всі інші блюда з тандира теж будуть пахнути димом.
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 23 травня 2017, 15:04
Коля і Галя
Дякую Валера за підказку я дивилася на різні димогенератори,які продають на теренах інтернету.Але щось мій Миколка ще не дозрів до такої покупки(якщо бути точнішою,я не впевнена що холодне копчення нам треба :) і тому його не переконую )
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 23 травня 2017, 22:03
ED
Да коптим с помощью дымогенератора. Можно зделать самому или купить в интернете.
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 24 травня 2017, 09:50
Foxik
У Эдика дома на травке зелёной под пышно-цветущим кедром лучше. Нашо та крепость...
af afaef гриль1 суппер
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 24 травня 2017, 10:08
Foxik
У Эдика дома на травке зелёной под пышно-цветущим кедром лучше. Нашо та крепость...
af afaef гриль1 суппер
Re: Копчение. (рецепты)
Додано: 24 травня 2017, 10:29
Коля і Галя
Дякую за відповідь суппер