Копчение. (рецепты)

[igres]

Нееее,место сбора славный город Луцк,и дегустация на термалах.По дороге Татух забрать автодом1

[TATU]

суппер 3446567 9897 автодом1 caravanteamua1

[Коля і Галя]

Продолжим. через двое суток достаем и промываем в холодной воде мясо, вытираем на сухо, и подвешиваем на два часа для просушки.
Мясо просохло можно коптить. Я делаю смесь щепы для копчения яблоня+ольха, время копчения 10-12 часов при температуре +18-20 С. После копчения мясо хорошо промыть холодной водой обсушить полотенцем и повесить в сушку на 4-5 недель при температуре +13-16 С в проветриваемом помещении. Приятного аппетита!

время копчения 10-12 часов при температуре +18-20 С -Скажіть будь ласка в чому ви коптите при такій температурі? Чи правильно я розумію,що при такій температурі це у вас холодне копчення?

[Турист Вася]

Галя. Ви з Миколою можете запросто зробити коптильню з Вашого тандира, приєднавши до нього димогенератор. Правда потім всі інші блюда з тандира теж будуть пахнути димом.

[Коля і Галя]

Дякую Валера за підказку я дивилася на різні димогенератори,які продають на теренах інтернету.Але щось мій Миколка ще не дозрів до такої покупки(якщо бути точнішою,я не впевнена що холодне копчення нам треба :) і тому його не переконую )

[ED]

Да коптим с помощью дымогенератора. Можно зделать самому или купить в интернете.

[Foxik]

У Эдика дома на травке зелёной под пышно-цветущим кедром лучше. Нашо та крепость...
af afaef гриль1 суппер

[Foxik]

У Эдика дома на травке зелёной под пышно-цветущим кедром лучше. Нашо та крепость...
af afaef гриль1 суппер

[Коля і Галя]

Дякую за відповідь суппер