Сыр в домашних условиях

[adas61]

с магазинного молока хуже получается.
жена делает с домашнего...

[руслан]

А что именно не получилось, сгусток не образовался? А какое молоко использовали магазинное, домашнее или может быть кипяченое?

[lodochnik]

Молоко покупал с машины, не пастеризованное, за 7 гр. литр. Не получилась масса, сгусток, а получился вкусный творог

[руслан]

С домашнего всегда получался сгусток, может быть плотнее-реже, но получался, причина не ясна.

[adas61]

я думаю,что причина -жирность домашнего молока....но только настоящего домашнего.без того,что туда бодяжат.

[lodochnik]

Будем пробовать, завтра куплю домашнее

[руслан]

Фермент перед внесением не забываем растворять в холодной кипяченой воде, выдерживайте согласно рецепта, если после определенного времени по рецепту сгусток все же не образовался можно догреть до 40С и подержать еще минут 20.

[Zhanka]

Руслан...сыры изумительны...твой труд и терпение на лицо...Я запаслась заквасками и сделала только йогурт,получилось на ура,вкусно и полезно. Спасибо,о процессах своих тоже напишу...только чтоб времени было...

А делала с домашнего молока...Говорят с магазинного не получится,да и молока там нет...

[руслан]

А у меня йогурт не получился, но у меня не мультиварки не йогуртницы нет, а там 8 часов при постоянной температуре выдерживать надо, ставил под батарею, жидкий получился как разбавленный.

[Zhanka]

А у меня йогурт не получился, но у меня не мультиварки не йогуртницы нет, а там 8 часов при постоянной температуре выдерживать надо, ставил под батарею, жидкий получился как разбавленный.

В мультиварке 6 часов грелся-настаивался суппер.

[Panda]

А плавленый сыр кто то пробовал делать дома, это очень вкусно получается, такой молочно-сливочный вкус ни с чем не сравниться. Правда с первого раза у меня не получилось. А твердым мы любим добавлять в разные салаты и выпечку. Еще очень вкусный сыр который используют для приготовления суши https://tokyo-sushi.com.ua/ такой интересный молочный вкус у них.

[Трофим22]

Люблю только домашний сыр. Такого вкусного в магазине и не найти.