Мои мангальные увлечения
-
- CARAVAN TEAM UA
- Повідомлень: 630
- З нами з: 27 лютого 2012, 11:30
Re: Мои мангальные увлечения
Валера суппер суппер
Ты как матроскин: "..... а я ещё и на машинке вышивать умею....."
суппер суппер
Ты как матроскин: "..... а я ещё и на машинке вышивать умею....."
суппер суппер
Re: Мои мангальные увлечения
тема просто супер.
Прочитал на одном дыхании.
Нельзя давать угасать таким темам... гриль1 afaef
Прочитал на одном дыхании.
Нельзя давать угасать таким темам... гриль1 afaef
-
- CARAVAN TEAM UA
- Повідомлень: 630
- З нами з: 27 лютого 2012, 11:30
Re: Мои мангальные увлечения
Спасибо.
К сожалению в последнее время не хватает времени на продолжение. Немного позже постараюсь исправиться.
К сожалению в последнее время не хватает времени на продолжение. Немного позже постараюсь исправиться.
-
- CARAVAN TEAM UA
- Повідомлень: 630
- З нами з: 27 лютого 2012, 11:30
Re: Мои мангальные увлечения
Наконец-то дошли руки до моей темы. До мангала руки доходят каждую субботу. Только часто бывает так, что не успеваешь готовить и фотографировать. Иногда съедают быстрее, чем успеваешь с огня снять. Иногда фотографируют друзья и что-то остается на память. Вот примерно так, как в этом фотофильме - http://www.odnoklassniki.ru/video/12655987367
Недавно купил вот такую чудную чугунную решетку и решил ее испытать.
Одновременно провел несколько экспериментов и наконец-то понял, что в моем новом мангале не так.
Несмотря на то что мой мангал имеет двойную стенку и внутри специальный утеплитель, который выдерживает больше 1000 градусов, все время не покидало чувство что что-то не так. Я все время задавался вопросом, почему шашлык который мы готовили в юности, приготовленный в выкопанной яме и на 2 кирпичах на непонятных дровах все равно был вкуснее или на мангале, который я складывал дома из десятка огнеупорных кирпичей. А недавно в беседе с одним своим другом меня осенило! Все заключается в теплоемкости и теплопередаче. В моем мангале, несмотря на утеплитель и двойные стенки нержавейка не накапливает тепла. Она быстро нагрелась, но так же быстро и остыла, а в мангале из огнеупорного кирпича все процессы происходят иначе. Пока дрова прогорают, кирпич прогревается и когда мы готовим шашлык в дополнение к углям еще работает и сам кирпич. А на многих Европейских сайтах в мангалы добавляют или лавовый камень или керамические камни, для той же самой цели. Тогда теплопередача мясу происходит мягкая (не за счет горячего воздуха) и шашлык получается намного вкуснее.
Плюс могу смело и ответственно утверждать, что шашлык или что-либо на гриле из говядины или телятины (если не лениться и купить на рынке хороший кусок) ни чем не хуже свинного. Кстати, это один из самых быстрых шашлыков, т.к. мариновать его долго не нужно, а солить можно и нужно либо перед самой готовкой, либо в конце жарки.
Что у меня получилось - на фото.
Грибы или кабачки последнее время мы маринуем в соевом соусе (больше ничего не нужно). Рекомендую. Очень вкусно.
Недавно купил вот такую чудную чугунную решетку и решил ее испытать.
Одновременно провел несколько экспериментов и наконец-то понял, что в моем новом мангале не так.
Несмотря на то что мой мангал имеет двойную стенку и внутри специальный утеплитель, который выдерживает больше 1000 градусов, все время не покидало чувство что что-то не так. Я все время задавался вопросом, почему шашлык который мы готовили в юности, приготовленный в выкопанной яме и на 2 кирпичах на непонятных дровах все равно был вкуснее или на мангале, который я складывал дома из десятка огнеупорных кирпичей. А недавно в беседе с одним своим другом меня осенило! Все заключается в теплоемкости и теплопередаче. В моем мангале, несмотря на утеплитель и двойные стенки нержавейка не накапливает тепла. Она быстро нагрелась, но так же быстро и остыла, а в мангале из огнеупорного кирпича все процессы происходят иначе. Пока дрова прогорают, кирпич прогревается и когда мы готовим шашлык в дополнение к углям еще работает и сам кирпич. А на многих Европейских сайтах в мангалы добавляют или лавовый камень или керамические камни, для той же самой цели. Тогда теплопередача мясу происходит мягкая (не за счет горячего воздуха) и шашлык получается намного вкуснее.
Плюс могу смело и ответственно утверждать, что шашлык или что-либо на гриле из говядины или телятины (если не лениться и купить на рынке хороший кусок) ни чем не хуже свинного. Кстати, это один из самых быстрых шашлыков, т.к. мариновать его долго не нужно, а солить можно и нужно либо перед самой готовкой, либо в конце жарки.
Что у меня получилось - на фото.
Грибы или кабачки последнее время мы маринуем в соевом соусе (больше ничего не нужно). Рекомендую. Очень вкусно.
-
- CARAVAN TEAM UA
- Повідомлень: 630
- З нами з: 27 лютого 2012, 11:30
Re: Мои мангальные увлечения
И еще немного фото. Гулять - так гулять.
На последнем фото говядина, снятая с мангала накрыта крышкой. Так рекомендуют "Метры мангальные". Чтобы мясо стало еще более сочным, мягким и мясной сок не вытекал при первом прикосновении ножа. Под крышкой говядину держат не долго - минут 5.
Хорошего просмотра и вкусных выходных.
На последнем фото говядина, снятая с мангала накрыта крышкой. Так рекомендуют "Метры мангальные". Чтобы мясо стало еще более сочным, мягким и мясной сок не вытекал при первом прикосновении ножа. Под крышкой говядину держат не долго - минут 5.
Хорошего просмотра и вкусных выходных.
- kumatushki
- Старожил
- Повідомлень: 1043
- З нами з: 13 травня 2013, 01:48
Re: Мои мангальные увлечения
суппер
Re: Мои мангальные увлечения
Прекрасно, только просмотр разрешен после принятия пищи.
Любители построили ковчег, а профессионалы титаник.
-
- CARAVAN TEAM UA
- Повідомлень: 630
- З нами з: 27 лютого 2012, 11:30
Re: Мои мангальные увлечения
Вы же ближе всех живете. Уже б давно приехали. Каждую субботу мангальный день (если мы не в
Re: Мои мангальные увлечения
Мдаааа...соскучилась я уже по мангальным блюдам....а тут такоЕ суппер гриль1
Валера ,делись!! Супер!!!Аромат аж до Чопа дошёл хевиметал
ОЙ СТОП...Я что то не поняла
Здесь не стыковка....
Цитирую
Турист Вася
Re: Куриные котлеты с яблоками в беконе...вкуснятинааа (моя тема)
« Ответ #2 : 16 Май 2014, 16:05:48 »
Симпатично!
Жаль мне пока нельзя.
Худею. Уже 10 кг сбросил.
Еще 3 - 5 кг осталось сбросить.
А потом еще 3 этап похудания прожить.
Но осенью обязательно попробую. Тем более яблоки вкусные будут.
Валера ,делись!! Супер!!!Аромат аж до Чопа дошёл хевиметал
ОЙ СТОП...Я что то не поняла
Здесь не стыковка....
Цитирую
Турист Вася
Re: Куриные котлеты с яблоками в беконе...вкуснятинааа (моя тема)
« Ответ #2 : 16 Май 2014, 16:05:48 »
Симпатично!
Жаль мне пока нельзя.
Худею. Уже 10 кг сбросил.
Еще 3 - 5 кг осталось сбросить.
А потом еще 3 этап похудания прожить.
Но осенью обязательно попробую. Тем более яблоки вкусные будут.
Востаннє редагувалось 31 травня 2014, 19:52 користувачем Zhanka, всього редагувалось 1 раз.
Все для караванинга интернет магазин CARAVAN CAMPING SHOP UA http://westcamper.com.ua/shop/shop
веломагазин http://tatubike.com