Сыр Фета, время приготовления 1.5 суток. Вот такой получился. Вкусный, на вкус больше похож на брынзу, а не на Фету, скажем так на нашу Фету, а не на импортную. Экономия сомнительная, из трех литров молока - 24 гр. плюс 1/2 закваски - 10 грн. получилось 483 гр. сыра.

Две недели назад поставил на созревание Дор-Блю, еще зреет, вот так выглядит сейчас.

При приготовлении нужно соблюдать относительную стерильность дабы не занести ничего лишнего, судочки, формочки сеточки, шумовку помыть, подержать над паром, сыр руками стараться на мацать, на сеточке держим, на сеточку переворачиваем, ну без преувеличения конечно.

Вот лучшее что я видел на эту тему, там есть этого же автора сыр с голубой плесенью
https://www.youtube.com/watch?v=bZWd9wLEk54

Термометр любой, главное что бы температура соответствовала рецепту, для сыров с плесенью это 30-40С, я знаю что для адыгейского вроде под 90С греть нужно, так что смотря что делать будем.

Опыта большого не имею, поэтому расскажу как делал сам на основании увиденного и прочитанного. Заказал закваски, брал с плесенью по 21 грн., термометр 120 грн.(есть дешевле и по 20), 2 формы по 75 (можно и самому сделать типа пластикове ведерки попрокалывать, но в специальных формах конечно лучше ст...

Вот еще, есть отзывы по каждому сыру http://zakvaskin.com.ua/

Я покупал тут zakvasik.com.ua но есть еще в других магазинах заквасок, инструции по приготовлению прилагают к закваскам, на ютубе есть видеорецепты (например камамбера, ДОР БЛЮ и т.д.) все подробно рассказывается, такие сыры как адыгейский, фета, вообще за день делаются проще пареной репы, с плесень...

С помощью заквасок для сыров, появившихся в последнее время в интернет магазинах заквасок, в домашних условиях за 3 недели получился вот такой сыр БРИ. Вкус изумительный. Так что если есть любители такого, имеющие доступ к не дорогому молоку можно попрактиковаться в сыроделии.

Такой серьезный подход, а качество продукта с применением парогенератора по сравнению с обычным нагревом существенно отличается?

А на фото что где находится, можно по подробнее? Справа я так понимаю резервуар с брагой, а с лева что охладитель? нагрев как организован? Головы-хвосты отбираем?

Эдик, а что с ценами в аутлете? есть смысл заезжать или такие цены как у нас, и выбор вещей больше наших?

Дороги такие как участок после автобана до Дубровника, по одной полосе в каждую сторону, покрытие достаточно ровное без ям, но и ограничение по скорости в основном 50.

До моря 100-150 метров

По сравнению с Хорватскими кемпингами цены на порядок дешевле, сделали 5% скидку по карточке ССI, мелочь а приятно.
Спасибо Эдику за карточку. привет1